Porsöl palsternacka och persilja

Arkeobotanik och grön matproduktion under 1000 år

Vad odlades i köksträdgården och vilka vilda växter använde man förr? Hur såg trädgårdskulturen ut för 500 år sedan? I ett unikt forskningsprojekt kommer vi att undersöka 200 platser arkeobotaniskt.

Förhoppningen är att få ny kunskap om grön matproduktion under 1000 år.

Läs mer på uppdragssidan Porsöl, palsternacka och persilja

2023.04.04

Kirskål: nyttig eller mest irriterande?

Få har nog undgått att kirskål är ätligt, men är den verkligen en gammal odlingsväxt?

2023.03.28

Lavendeln från klosterköket i Skänninge

I populärkulturen har lavendeln ofta förknippats med romersk kultur. Men dess ursprung har visat sig vara ett helt annat.

2023.03.20

Hovleverantör av frukt och grönt

Kungsträdgården är den äldsta trädgårdsanläggningen i Stockholm som fortfarande är i bruk. Redan på 1400-talet odlades det köksväxter här och på 1500-talet blev den kunglig hovleverantör av frukt och grönt.

2023.03.14

Den gröna staden

Stadsodling är ingen ny företeelse – de äldre städerna var betydligt grönare än dagens stadsmiljöer. Odling var en viktig del i vardagslivet, både under medeltid och tidigmodern tid, visar ny forskning.

2023.03.07

Är svarta vinbär en svensk export?

Få kulturväxter har först kultiverats på svenskt område, nästan alla har kommit hit söderifrån. Men ett överraskande undantag är svarta vinbär som kan ha kultiverats just här.

2023.02.28

Förcolumbiansk chilli från Lund?

Tillsammans med tobak är chilin en av de växter som européerna först tog med sig hem från den nya kontinenten 1473. Hur kommer det sig då att chilifrukter hittats i Lunds kulturlager från 1200-talet?

2023.02.21

Hur länge har dill och persilja odlats i Sverige?

Dill och persilja tillhör våra mest populära köksväxter, men deras historia är okänd för många.

2023.02.14

Trädgårdsarkeologi nytt forskningsfält

Trädgårdsarkeologi är ett relativt nytt forskningsfält i Sverige. De senaste två decenniernas forskning ger en helt ny bild av den historiska köksväxtodlingen.

2023.02.01

Kålkvinnor och trädgårdsmästare

Vid utgrävningar i historiska trädgårdar händer det att vi hittar både trädgårdsverktyg och märken efter grävning med spade. Men vilka var det som skötte trädgårdsodlingarna?

2022.02.25

Arkeobotaniska fynd – källor till grön matkultur

Det skriftliga uppgifterna om vilka växter som användes i historisk matlagning är knapphändiga. I projektet "Porsöl, palsternacka och persilja" är därför växtfynd från utgrävningar vårt främsta källmaterial.